Diseño higiénico para la inocuidad de los alimentos.
Cultura 18 de septiembre de 2018
Diario Primicia
El Centro INTI-Rafaela organiza, junto con la European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG), y con el apoyo de la Cámara de Industriales Metalúrgicos de Rafaela (CIMR) y el Portal de Inocuidad, el curso básico denominado “Diseño higiénico de equipos e instalaciones”.
El diseño de un equipo o instalación se considera “higiénico” cuando incorpora características que reducen o eliminan el riesgo de ser una fuente de contaminación para los productos elaborados, tanto de forma directa como indirecta, bien porque faciliten la incorporación de algún contaminante al producto (producto acumulado, restos de productos químicos, lubricantes…) o bien porque dificulten las actividades de mantenimiento, limpieza y desinfección.
Una de las organizaciones de referencia en materia de ingeniería higiénica es EHEDG (Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico). Las actividades de este consorcio de fabricantes de equipos, industrias agroalimentarias e institutos de investigación van desde el desarrollo y publicación de directrices hasta la organización de eventos de divulgación y formación en la materia.
El Curso Básico EHEDG sobre Diseño Higiénico es una actividad formativa homologada por EHEDG, siendo su estructura y contenidos aprobados por el Grupo de Trabajo Education and Training de dicha organización. El principal objetivo es transmitir los principios básicos y requisitos generales para el diseño higiénico de equipos e instalaciones de procesado de alimentos, cosméticos o fármacos. En este sentido, el curso está dirigido al personal de empresas e industrias dedicadas a los rubros mencionados anteriormente, como así también a fabricantes de equipos.
Esta capacitación se llevará a cabo el 4 de Octubre de 2018, de 8:30 a 17 h, en el SUM del Centro Comercial e Industrial de Rafaela y la Región (Necochea 84), en la ciudad de Rafaela, provincia de Santa Fe. Estará a cargo del Ing. Rafael Soro Martorell, quien se desempeña en el Departamento de Medio Ambiente, Bioingeniería e Higiene Industrial del Centro Tecnológico AINIA (España).
Para realizar las inscripciones o recibir más información al respecto, invitamos a todos los interesados a comunicarse a través de los siguientes canales: [email protected] / 03492 441 401 (Interno 175).
EHEDG – Sección Regional Argentina.
Creado en 1989, el European Hygienic Enigneering & Design Group (EHEDG) es un consorcio formado por fabricantes de equipos, empresas de alimentación, institutos de investigación y universidades, así como autoridades de Salud Pública, cuyo objetivo común es la promoción y mejora de la higiene durante el procesado y envasado de los alimentos.
EHEDG constituye una fuente de excelencia, internacionalmente reconocida, divulgando conocimientos sobre ingeniería higiénica de equipos y determinando las mejores prácticas para su funcionamiento, suministro y mantenimiento.
Esta institución cuenta con Secciones Regionales en diferentes países alrededor del mundo, las cuales funcionan como una extensión local de EHEDG, y se establecen para promover la elaboración higiénica de alimentos a través de sus actividades. En este sentido, a partir de las gestiones realizadas en el 2016 por el Centro INTI-Rafaela, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial representa, a través de este Centro, a EHEDG en nuestro país.
En conmemoración del 42° aniversario del conflicto bélico en las Islas Malvinas, el Centro Documental de la Memoria junto con la Banda Municipal de Música de Rafaela preparan un evento conmovedor bajo el título "Nuestros Héroes de Malvinas", que tendrá lugar el próximo viernes 3 de mayo en el Cine Teatro Municipal "Manuel Belgrano".
El ensamble vocal dirigido por Virginia Bono abrirá un nuevo ciclo este viernes 1º de marzo, a las 20.30, en la sala Mayor del Teatro Municipal “1º de Mayo” (San Martín 2020, ciudad de Santa Fe), con la presentación de “Carmina Burana”, de Carl Orff. La entrada será gratuita.
El presidente jamás ocultó su desdén por la cultura, y en sintonía con esa postura ahora avanza con el cierre del Incaa.
Se trata de “Salchicha de Vienal”, un espacio de exhibición para las obras de artistas de Rafaela que no resultaron seleccionadas en el concurso de la Bienal “Cosecha Propia”, con curaduría de la artista local Mechi Zimmermann.
En el Centro Recreativo Metropolitano "La Estación", el Intendente Leonardo Viotti encabezó la presentación de un programa muy valorado por los rafaelinos. Más de 70 talleres en 35 vecinales comenzarán a desarrollarse desde el próximo 8 de abril.
En el marco de Verano Juntos, el viernes 23 se vivió una “Milonga en El Metro” en el Centro Recreativo Metropolitano. Fue la primera del año y contó con las actuaciones de la Orquesta Municipal de Tango junto al cantante Marcelo Santos.
El Gobierno municipal de Rafaela ha establecido un cronograma especial en vista del feriado del Día Internacional de los Trabajadores, que se conmemora este miércoles 1º de mayo.
La misma consistió en colaborar en la detención de una persona de la cual se habían recibido denuncias por acosar a niñas que asisten a un establecimiento educativo de la ciudad.
El Gobernador encabezó en Rosario la apertura del 18° Encuentro Argentino de Transporte Fluvial, donde se abordaron temas cruciales como la Hidrovía, infraestructura y el rol de los puertos públicos y privados. “Es un debate que debe incluir no solo a Santa Fe sino a la Región Centro y al Litoral”, remarcó Maximiliano Pullaro.
En un comunicado, la entidad expresó que el proyecto, en las condiciones actuales, “no traccionará el desarrollo de proveedores locales, no promoverá la innovación ni la mejora tecnológica y tampoco aumentará empleo”.
El pedido fue realizado por los concejales Senn, Caruso, Racca y Soltermam. Conocer el estado de las cuentas municipales brinda transparencia a la gestión y permite llevar tranquilidad a la comunidad, como así también que el órgano legislativo cumpla con su principal función que es la de controlar.